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Perché Grani Antichi?

I grani antichi non sono altro che varietà di grani del passato, rimaste originali e autentiche, vale adire, che non hanno subito nessun intervento di modifica genetica per aumentare la resa....

 Tutto è iniziato con una cena... un 'come diavolo puoi vivere in Italia e non mangiare pane e pasta?' domanda, il consiglio di un libro da parte di un collega - "Wheat Belly" di William Davis per l'esattezza - e una piccola ricerca ha portato ad un campo pieno di grano. Non sono celiaco, sono intollerante al frumento. Penso che ormai mezza Italia sia onesta. Il basso contenuto di glutine nel grano antico mi permette di mangiare pane, pasta e dolci che avevo quasi rinunciato a mangiare perché mi facevano stare molto male. Non tutti possono piantare il proprio campo...