Tutto è iniziato con una cena... un 'come diavolo puoi vivere in Italia e non mangiare pane e pasta?' domanda, il consiglio di un libro da parte di un collega - "Wheat Belly" di William Davis per l'esattezza - e una piccola ricerca ha portato ad un campo pieno di grano.
Non sono celiaco, sono intollerante al frumento. Penso che ormai mezza Italia sia onesta. Il basso contenuto di glutine nel grano antico mi permette di mangiare pane, pasta e dolci che avevo quasi rinunciato a mangiare perché mi facevano stare molto male. Non tutti possono piantare il proprio campo di grano quindi siamo fortunati, avevamo già i nostri ulivi e la famiglia da anni produce il proprio olio ma da cosa nasce cosa e ora abbiamo un'azienda agricola.
Gli orti sono stati un effetto a catena, noi abbiamo sempre avuto un piccolo orto ma ora abbiamo i campi, niente batte il gusto delle verdure appena raccolte e di stagione e la sicurezza che quello che stiamo mangiando e quello che stiamo dando da mangiare ai bambini, non è stato geneticamente modificato o spruzzato con sostanze chimiche.
Questo è quello che abbiamo imbottigliato, confezionato e preparato per voi, prodotti semplici e genuini, tornati alle origini, che provengono dalla nostra azienda agricola toscana e sono pronti per andare in tavola.